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          節約型智慧食堂,響應光盤減少浪費

          所屬分類:廚具百科 發布時間: 2021-11-04 作者:

              教育部辦公廳于近日印發《教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動方案》,旨在貫徹落實中央關于厲行節約、反對浪費的重要精神,堅決制止學校餐飲浪費行為。同時,《方案》明確指出,應鼓勵探索新技術打造“節約型智慧食堂”。

          那么,究竟什么是節約型智慧食堂呢?

              顧名思義就是運用新裝備、新技術,將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合,減少食堂營運中的食物浪費

          節約型智慧食堂的打造,可從三方面助力減少餐飲浪費。

              一是以智慧餐盤和智能結算系統為抓手,實時統計每餐就餐人數,為下一餐食材采購提供大數據判斷,實現精準采購,從采購端減少浪費;

              二是借助后臺數據進行菜品銷售分析,可直觀了解用餐者喜好,篩選優化菜品,調整菜品口味,同時關聯廚師工作考核,實現精準備餐,從出品端減少浪費;

              三是智慧餐盤可便捷實現菜品大小份銷售,滿足不同食量的師生用餐需求。另外,稱重自助模式能夠實現按克選餐、稱重計費,從消費端減少浪費。

               選自己喜歡吃的,吃飽吃好,餐餐光盤。

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